Monymusk

Die Brennerei Monymusk ist eine der ältesten Plantagen in Jamaika, denn sie produziert bereits seit Mitte des 18. Jahrhunderts Rum aus heimischer Melasse. Selbige wurde jedoch - wie damals üblich - zum Blending von Rums verwendet.

Die Destillerie, welche im Süden der Insel nahe St. Katherinenstadt liegt, hatte viele Inhaber. Seit 1993 wird sie von der Sugar Company of Jamaica Ltd. - Monymusk Division geführt.

Die Zuckerstöcke rund um Monymusk bieten die Basis / das Rohmaterial für die Melassen, welche zu Rum fermentiert und schliesslich destilliert werden.