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Mosterei Oswald + Ruch

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Mosterei Oswald + Ruch

Im Jahr 2017 begannen Benjamin Oswald und Markus Ruch damit, die Besitzer der vielen vernachlässigten Apfel und Birnenbäume im Klettgau auszumachen. Sie handelten mit ihnen Verträge aus, um die ungenutzten Früchte zu ernten und daraus in traditionellem handwerklichen Verfahren Apfel- und Birnencidre herzustellen.

Seither widmet sich die Mosterei Oswald+Ruch der Pflege und Ernte der bis zu 200 Jahre alten, teils ungenutzten und damit gefährdeten Hochstammbäume. Deren Früchte vergären sie anschliessend mit wilden Hefen und in der Flasche.

Das Ergebnis sind harmonische, frische und lebendige Cidre.

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Mosterei Oswald + Ruch | Cidre Knollbirne Nussbaumen 2020 (75 cl)

Mosterei Oswald + Ruch | Cidre Knollbirne Nussbaumen 2020 (75 cl)

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Mosterei Oswald + Ruch

Cidre Knollbirne Nussbaumen | 2020

Markus Ruch

CHF 19.50 inkl. MwSt.

Den ersten Biss in eine Knollbirne vergisst man nie. Die hohe Säure und die starken Gerbstoffe ziehen einem sprichwörtlich das Hemd in den Hintern. Fermentiert verwandelt sie sich aber zu einem konzentrierten feinen...

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Mosterei Oswald + Ruch | Cidre Engishofer Apfel Waldkirch 2020 (75 cl)

Mosterei Oswald + Ruch | Cidre Engishofer Apfel Waldkirch 2020 (75 cl)

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Mosterei Oswald + Ruch

Cidre Engishofer Apfel Waldkirch | 2020 (Ausverkauft)

Markus Ruch

Meist erst Ende Oktober beginnen die Engishofer Äpfel wie rote Laternen in den Bäumen zu leuchten. Die Sorte wird so spät reif, dass man sie manchmal aus dem ersten Schnee auflesen muss. Doch nicht nur deshalb...

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Mosterei Oswald + Ruch | Cidre Apfel Waldkirch 2021 (75 cl)

Mosterei Oswald + Ruch | Cidre Apfel Waldkirch 2021 (75 cl)

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Mosterei Oswald + Ruch

Cidre Apfel Waldkirch | 2021 (Ausverkauft)

Markus Ruch

Gemäss Markus Ruch ist dieser Cidre der Beste, den er je gemacht hat. Die Äpfel dafür stammen von Peter Zahner aus Waldkirch SG, der sich mit grosser Akribie um den Obstgarten und alles, was darin lebt, kümmert.Für...

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Mosterei Oswald + Ruch | Cidre Belle de Boskoop Altnau 2022 (75 cl)

Mosterei Oswald + Ruch | Cidre Belle de Boskoop Altnau 2022 (75 cl)

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Mosterei Oswald + Ruch

Cidre Belle de Boskoop Altnau | 2022

Markus Ruch

CHF 18.00 inkl. MwSt.

Diese Apfelsorte ist auch unter den Namen Boskop, Schöner aus Boskoop, Reinette de Monfort bekannt. Sie war einst eine landwirtschaftliche Ikone. Ihr starker Wuchs und ihre grossen Früchte, deren Zucker-Säure-Struktur...

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Mosterei Oswald + Ruch | Cidre Birne Neunkirch 2022 (75 cl)

Mosterei Oswald + Ruch | Cidre Birne Neunkirch 2022 (75 cl)

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Mosterei Oswald + Ruch

Cidre Birne Neunkirch | 2022

Markus Ruch

CHF 16.00 inkl. MwSt.

Ein halbtrockener Poiré aus Birnenbäumen in und um Neunkirch, deren Obst nicht mehr aufgelesen wird. Benjamin Oswald und Markus Ruch versuchen, diesen bis zu 100 Jahre alten Bäumen wieder einen Wert zu geben und sie...

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Mosterei Oswald + Ruch | Cidre Engishofer Apfel Opfershofen 2021 (75 cl)

Mosterei Oswald + Ruch | Cidre Engishofer Apfel Opfershofen 2021 (75 cl)

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Mosterei Oswald + Ruch

Cidre Engishofer Apfel Opfershofen | 2021

Markus Ruch

CHF 19.50 inkl. MwSt.

Für diesen Cidre wurde folgende Apfelsorte verwendet:Engishofer (aus Opfershofen)

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Mosterei Oswald + Ruch | Cidre Apfel, Quitte, Birne Neunkirch 2022 (75 cl)

Mosterei Oswald + Ruch | Cidre Apfel, Quitte, Birne Neunkirch 2022 (75 cl)

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Mosterei Oswald + Ruch

Cidre Apfel, Quitte, Birne Neunkirch | 2022

Markus Ruch

CHF 16.00 inkl. MwSt.

Eine Hommage an Jaques Perritaz, dem Vater des Schweizer Cidres. Der Bohnapfel gibt dem Cidre die Struktur, die Pastorenbirne die Säure und den Schmelz, und die Quitte das florale Bukett.Für diesen Cidre wurden...

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Mosterei Oswald + Ruch | Cidre Apfel Nussbaumen 2022 (75 cl)

Mosterei Oswald + Ruch | Cidre Apfel Nussbaumen 2022 (75 cl)

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Mosterei Oswald + Ruch

Cidre Apfel Nussbaumen | 2022 (Ausverkauft)

Markus Ruch

Der Garten aus dem das Obst für diesen Cidre stammt, ist ein ganz spezieller: Christoph Isenring pflegt die knappe Hektare vor seinem Haus in Nussbaumen TG liebevoll. “Der Ort macht mir halt schon noch Freude”...

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Mosterei Oswald + Ruch | Cidre Wasserbirne + Pinot Noir 2022 (75 cl)

Mosterei Oswald + Ruch | Cidre Wasserbirne + Pinot Noir 2022 (75 cl)

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Mosterei Oswald + Ruch

Cidre Wasserbirne + Pinot Noir Klettgau | 2022 (Ausverkauft)

Markus Ruch

dunkles, leicht trübes Gelb; in der Nase fruchtige Noten mit einem schönen Mostton; im Mund spielerisch und herrlich anders; lebendig und mit angenehm eingebundener Perlage; faszinierendes Finale - Muss man einfach...

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Mosterei Oswald + Ruch | Cidre Apfel Neunkirch 2023 (75 cl)

Mosterei Oswald + Ruch | Cidre Apfel Neunkirch 2023 (75 cl)

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Mosterei Oswald + Ruch

Cidre Apfel | 2023

Markus Ruch

CHF 16.00 inkl. MwSt.

Dieser halbtrockene Cidre wird aus Obst von Bäumen in und um Neunkirch hergestellt, die nicht mehr genutzt werden. Sie sind Überreste aus den Streuobstgürteln, welche damals die Dörfer umgaben und die Bewohner im...

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Mosterei Oswald + Ruch | Cidre Belle de Boskoop Altnau 2023 (75 cl)

Mosterei Oswald + Ruch | Cidre Belle de Boskoop Altnau 2023 (75 cl)

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Mosterei Oswald + Ruch

Cidre Belle de Boskoop Altnau | 2023

Markus Ruch

CHF 19.50 inkl. MwSt.

Diese Apfelsorte ist auch unter den Namen Boskop, Schöner aus Boskoop, Reinette de Monfort bekannt. Sie war einst eine landwirtschaftliche Ikone. Ihr starker Wuchs und ihre grossen Früchte, deren Zucker-Säure-Struktur...

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