Pascal Zürcher

Obwohl der Winzer, Pascal Zürcher, noch ganz am Anfang steht, lässt bereits sein erster Wein erahnen, wo die Reise hingehen könnte.

Nach seiner Lehre in Vully und einigen Jahren im Chablais arbeitet er seit 2020 bei Johannes Louis’ Betrieb in Schafis mit. Er war es auch, der Pascal ermutigte, seinen Plan von einem ersten eigenen Wein umzusetzen.

So kaufte Pascal einem Weinbauern aus La Neuveville rund 500 Kilogramm Riesling-Trauben ab und legte los.

Sein Ziel: Einen Riesling zu keltern, wie er an der Mosel gemacht wird – mit einer knackigen Säure.

Dass ihm dies gelungen ist, steht ausser Frage und die Weinwelt darf gespannt sein, was Pascal als nächstes macht. Ab Mitte 2022 soll es nämlich auch einen Rotwein von ihm geben.