Caol Ila

Die Brennerei Caol Ila wurde 1846 gegründet und liegt gegenüber der Insel Jura. Daher stammt auch ihr Name, der so viel wie Islay-Sund bedeutet. - Sie ist die grösste der acht Destillerien auf Islay.

Caol Ila ist die grösste der acht Destillerien auf Islay und (inzwischen) ein Familienbetrieb. Derzeit wird sie in der vierten Generation von Billy Stitchell geführt. Die Brennerei gilt also zu recht als Traditionsbetrieb. 

Besonders ist auch, dass Caol Ila eine der wenigen ist, die stets Whisky produziert haben. Einzig während des zweiten Weltkrieges wurde der Betrieb kurzzeit geschlossen, weil es zu wenig Gerste gab.