Freiburger Biermanufaktur

Die Freiburger Biermanufaktur wurde 2009 vom Dr. Jens Thomas Anfindsen im Franziskanerkloster Cordelier gegründet.

Schnell wurde sein Hobby für ihn zur Vollzeitbeschäftigung. Bereits 2012 zügelte die Brauerei ins Schlachthaus St. Leonard. Zeitgleich wuchs die Zahl der Mitarbeitenden und auch das Sortiment.

Inzwischen wird die Brauerei von Uwe Siegrist geführt, der sich mit Leib und Seele der Idee verschrieben hat, den besten Malztrunk in Freiburg zu brauen - und zwar nachhaltig. Wann immer möglich, werden die Zutaten und Produkte rund um Freiburg oder mindestens in der Schweiz gekauft. Selbst wenn es einen Mehraufwand bedeuten sollte.