Cidre Apfel Nussbaumen | 2022

Der Garten aus dem das Obst für diesen Cidre stammt, ist ein ganz spezieller: Christoph Isenring pflegt die knappe Hektare vor seinem Haus in Nussbaumen TG liebevoll. “Der Ort macht mir halt schon noch Freude” antwortet er lapidar auf die Frage, wieso er die Arbeit, welche ohne diesen Cidre ein Verlustgeschäft wäre, auf sich nimmt. Die alten Thurgauer Sorten wie Waldhöfler, Tobiässler, oder Thurgauer Weinapfel, welche sein Grossvater gesetzt hat, vermitteln eine Idee, wie Most hier einmal schmeckte, als das Getränk mit Stolz zur kulturellen Identität der Region gezählt wurde.

Für diesen Cidre wurden folgende Apfelsorten verwendet:

Tobiässler, Boskoop, Thurgauer Weinapfel, Bohnapfel, Waldhöfler

Sämtliche Äpfel stammen von alten, ungespritzten Hochstammbäumen. 

Details
1325022

Genussbeschrieb

Ort
Schweiz | Schaffhausen
Herkunft
Nussbaumen TG
Jahrgang
2022
Art
Cidre / Cider
Ausbau
handgelesen und dann mit wilder Hefe vergoren nach der Méthode Ancestrale
Alkoholvolumen
4.0 Vol.%
Verschlussart
Champagner-Verschluss
Trinktemperatur
8-12 °C
Macht Spass mind.
3 Jahre
Inhalt
75 cl

Besondere Bestell-Nr.

Art.-Nr.:
1325022
Mosterei Oswald + Ruch

Im Jahr 2017 begannen Benjamin Oswald und Markus Ruch damit, die Besitzer der vielen vernachlässigten Apfel und Birnenbäume im Klettgau auszumachen. Sie handelten mit ihnen Verträge aus, um die ungenutzten Früchte zu ernten und daraus in traditionellem handwerklichen Verfahren Apfel- und Birnencidre herzustellen.

Seither widmet sich die Mosterei Oswald+Ruch der Pflege und Ernte der bis zu 200 Jahre alten, teils ungenutzten und damit gefährdeten Hochstammbäume. Deren Früchte vergären sie anschliessend mit wilden Hefen und in der Flasche.

Das Ergebnis sind harmonische, frische und lebendige Cidre.

Beschreibung

Sämtliche Äpfel stammen von alten, ungespritzten Hochstammbäumen. 

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Details
1325022

Genussbeschrieb

Ort
Schweiz | Schaffhausen
Herkunft
Nussbaumen TG
Jahrgang
2022
Art
Cidre / Cider
Ausbau
handgelesen und dann mit wilder Hefe vergoren nach der Méthode Ancestrale
Alkoholvolumen
4.0 Vol.%
Verschlussart
Champagner-Verschluss
Trinktemperatur
8-12 °C
Macht Spass mind.
3 Jahre
Inhalt
75 cl

Besondere Bestell-Nr.

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