Cidre Belle de Boskoop Altnau | 2022
Diese Apfelsorte ist auch unter den Namen Boskop, Schöner aus Boskoop, Reinette de Monfort bekannt. Sie war einst eine landwirtschaftliche Ikone. Ihr starker Wuchs und ihre grossen Früchte, deren Zucker-Säure-Struktur fast ein bisschen an Riesling erinnern, erlaubten es ihr, sich von Holland aus über ganz Europa zu verbreiten. Mit der vollständig berosteten Schale vielleicht optisch ein Biest - als Cidre definitiv eine Schönheit.
Für diesen Cidre wurde folgende Apfelsorte verwendet:
Belle de Boskoop
Sämtliche Äpfel stammen von alten, ungespritzten Hochstammbäumen.
Genussbeschrieb
- Ort
- Schweiz | Schaffhausen
- Herkunft
- Altnau
- Jahrgang
- 2022
- Art
- Cidre / Cider
- Ausbau
- handgelesen und dann mit wilder Hefe vergoren nach der Méthode Ancestrale
- Alkoholvolumen
- 4.5 Vol.%
- Verschlussart
- Champagner-Verschluss
- Trinktemperatur
- 8-12 °C
- Macht Spass mind.
- 3 Jahre
- Inhalt
- 75 cl
- Allergene
- enthält Sulfite
Besondere Bestell-Nr.
Im Jahr 2017 begannen Benjamin Oswald und Markus Ruch damit, die Besitzer der vielen vernachlässigten Apfel und Birnenbäume im Klettgau auszumachen. Sie handelten mit ihnen Verträge aus, um die ungenutzten Früchte zu ernten und daraus in traditionellem handwerklichen Verfahren Apfel- und Birnencidre herzustellen.
Seither widmet sich die Mosterei Oswald+Ruch der Pflege und Ernte der bis zu 200 Jahre alten, teils ungenutzten und damit gefährdeten Hochstammbäume. Deren Früchte vergären sie anschliessend mit wilden Hefen und in der Flasche.
Das Ergebnis sind harmonische, frische und lebendige Cidre.
Sämtliche Äpfel stammen von alten, ungespritzten Hochstammbäumen.
Genussbeschrieb
- Ort
- Schweiz | Schaffhausen
- Herkunft
- Altnau
- Jahrgang
- 2022
- Art
- Cidre / Cider
- Ausbau
- handgelesen und dann mit wilder Hefe vergoren nach der Méthode Ancestrale
- Alkoholvolumen
- 4.5 Vol.%
- Verschlussart
- Champagner-Verschluss
- Trinktemperatur
- 8-12 °C
- Macht Spass mind.
- 3 Jahre
- Inhalt
- 75 cl
- Allergene
- enthält Sulfite
Besondere Bestell-Nr.