Vin Jaune AC Savagnin | 2014
tiefes Goldgelb, das u.a. durch die mehrjährige Reifung unter Florhefe entsteht; in der Nase entwickelt sich der Wein nach dem Öffnen ständig weiter; von Trockenfrüchten, zu braunen Äpfeln, Steinpilzen bis hin zu exotischen Gewürzen; am Gaumen finden sich ähnliche Aromen wieder, die auch im Abgang anhalten; eine absolut einmalige Genusserfahrung
Tipp: Dekantiere diesen Wein mind. 2 Stunden vor dem Genuss!
Der Vin Jaune ist ein Klassiker aus dem Château d'Arlay. Er wird aus zwei der besten und ältesten Savagnin-Weinberge des Hauses gekeltert. Seinen Namen trägt er, weil er rund 7 Jahre unter der Florhefe reift und sich u.a. darum gelb färbt. Während der Reifezeit werden die Fässer weder aufgefüllt noch geschwefelt. Für die finale Mischung des Vin Jaune werden nur die besten Fässer ausgewählt.
Genussbeschrieb
- Ort
- Frankreich | Jura | Arlay
- Herkunft
- AC Côtes du Jura
- Jahrgang
- 2014
- Traubensorten
- 100% Savagnin (am Ende der Traubenernte gelesen)
- Art
- Weisswein
- Ausbau
- mind. 6.5 Jahre in 228 Liter Fässern unter Florhefe
- Alkoholvolumen
- 13.5 Vol.%
- Verschlussart
- Korken
- Trinktemperatur
- 17 °C
- Macht Spass mind.
- 35-40 Jahre
- Ein Genuss zu(m)
- fast allem - vom Salat bis zu Kavier (Zitat des Hauses), besonders gut zu Shiitake, Gänseleber, Morcheln, grilliertem Hummer, Meeresfrüchten und gereiften Käsen
- Inhalt
- 62 CL
- Allergene
- enthält Sulfite
Besondere Bestell-Nr.
Das 25 Hektaren grosse Weingut Château d'Arlay liegt an der Grenze zu Bresse. Es verfügt über einen Fasskeller aus dem 17. Jahrhundert und Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 50+ Jahren. Die Erträge liegen im Schnitt bei 30 Hektoliter pro Hektar. Der Boden besteht aus fossilem Kalkstein.
Besonders an den d'Arlay-Weinen ist, dass sie zum Teil unter Florhefe reifen. Dadurch nehmen sie Aromen an, die an Manzanilla oder Fino Sherry erinnern. Und: Obwohl das Gut keine Zertifizierung hat, wird zunehmen organisch/biologisch gearbeitet.
Tipp: Dekantiere diesen Wein mind. 2 Stunden vor dem Genuss!
Der Vin Jaune ist ein Klassiker aus dem Château d'Arlay. Er wird aus zwei der besten und ältesten Savagnin-Weinberge des Hauses gekeltert. Seinen Namen trägt er, weil er rund 7 Jahre unter der Florhefe reift und sich u.a. darum gelb färbt. Während der Reifezeit werden die Fässer weder aufgefüllt noch geschwefelt. Für die finale Mischung des Vin Jaune werden nur die besten Fässer ausgewählt.
Genussbeschrieb
- Ort
- Frankreich | Jura | Arlay
- Herkunft
- AC Côtes du Jura
- Jahrgang
- 2014
- Traubensorten
- 100% Savagnin (am Ende der Traubenernte gelesen)
- Art
- Weisswein
- Ausbau
- mind. 6.5 Jahre in 228 Liter Fässern unter Florhefe
- Alkoholvolumen
- 13.5 Vol.%
- Verschlussart
- Korken
- Trinktemperatur
- 17 °C
- Macht Spass mind.
- 35-40 Jahre
- Ein Genuss zu(m)
- fast allem - vom Salat bis zu Kavier (Zitat des Hauses), besonders gut zu Shiitake, Gänseleber, Morcheln, grilliertem Hummer, Meeresfrüchten und gereiften Käsen
- Inhalt
- 62 CL
- Allergene
- enthält Sulfite
Besondere Bestell-Nr.